そして　バルバ　ドゥエのオープン前

今更だけど前やっていた　イタリア料理屋　バルバ　ダニェッロ（羊のひげ）

今も営業中です。高円寺に行く事があったら立ち寄ってください

上から3番目は夜お店が終わって賄いを食べ終わってみんな居なくなった写真です。

US3 - YOU CAN´T HOLD ME DOWN (2001)

ニョッキの作り方を紹介します

まずじゃが芋を皮ごと水から丸ごと煮ます

竹串でかんたんに刺さったらざるに空けます皮を冷たくならないうち剥きます

ポテトマッシャーで潰します　塩少々　強力粉多目

少しこねます　まとまって少し粘りがでたら

棒状に伸ばします　くっ付かないように打ち粉しスケッパーか包丁で切ります
バットに平に置き冷凍庫で保存します

お湯をわかしニョッキを入れプクプク浮いてきたらソースに絡め完成

11月3日の滑川まつりに出店しました　『ひげの惣菜屋出発』　三日間　朝から一人で　仕込み！！

久々にフルに働いたせいで　疲れた～。

昔は余裕だったのに、、、、
ローストポークとルコラのフィカッチャサンドとシチリア風ライスコロッケ

（サフランライスと中に豚ばら肉トマト煮こみ）

販売は常連さんと姉に手伝ってもらったので助かりました『一人では流石に辛かったと思った』

100食用意したのですが１２：３０で完売
来年はどうしようかな？？

U-MV094 - Big Audio Dynamite - Psycho Wing