ニョッキの作り方を紹介します

まずじゃが芋を皮ごと水から丸ごと煮ます

竹串でかんたんに刺さったらざるに空けます皮を冷たくならないうち剥きます

ポテトマッシャーで潰します　塩少々　強力粉多目

少しこねます　まとまって少し粘りがでたら

棒状に伸ばします　くっ付かないように打ち粉しスケッパーか包丁で切ります
バットに平に置き冷凍庫で保存します

お湯をわかしニョッキを入れプクプク浮いてきたらソースに絡め完成