お久しぶりです

いつか食べたパスタ？

pizza マルゲリータ　最近常連さんから予約で注文されるため　たまに作ってます

このピッツアはナポリ人のイーボシェフから教わった物です　オーブンはコンベクションですがｗ

仕込みも大変で冷蔵庫で低温発酵するため一日前に仕込むのが無難です

あと　一人でドリンク　前菜　パスタ　メイン料理をこなすため忙しいと無理があるかな

でも　たまには　やりたいと思います

アナゴをさばいて見た　目打ちがどっかにいってしまった為　貝むきで代用

築地でアルバイトしてる時　残業してスキル取得　伊東さんありがとうございました

やっぱ値段が高いけど大きい過ぎない活け締めの穴子が最高だな

皆さん地震は大丈夫でしたか　お店は　棚から少しだけ皿が落ち大変でした（それだけで済んで幸い）

あとやっと慣れない申告が終わって一息ついたかな